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  • 食品冷链加工与包装(21世纪经济管理新形态教材)/冷链物流系列

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:双全|责编:张伟     出版社：清华大学
  • 丛书项：冷链物流系列
  •     本书是在广泛吸收与借 鉴国内外冷链食品加工、物 流理论与实践的基础上，立 足于当代冷链食品物流发展 理念与“物联网+”的大背景 ，撰写的一部应用型专业教 科书。全书分为8章，包括 冷链食品及其特性、冷链食 品加工与技术原理、冷链食 品加工技术的应用、冷链食 品的包装与技术原理、冷链 食品包装技术的应用、冷链 食品加工及包装的安全性、 冷链食品加工与包装设施、 冷链食品加工与包装的质量 控制。本书力求将冷链食品 加工技术与冷链物流管理实 践有机地结合起来，以建立 起冷链食品加工与冷链物流 管理的桥梁和纽带。 本书可作为食品科学与 工程、食品质量与安全、物 流管理(或冷链物流方向)、 物流工程管理等专业本科、 研究生的教学用书或参考书 ，也可作为冷链食品加工、 物流管理、物流工程等领域 管理人员的参考书或工具书 。
  • 人民幣：RMB 49.00 元     售价：NT$ 196.00 元
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